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書籍名 丼家の経営
副題 24時間営業の組織エスノグラフィー
著者 田中研之輔
判型 四六判
頁数 244頁
発行年月 2015年3月
定価 本体2,600円+税
ISBN ISBN978-4-589-03670-4
ジャンル 経営・産業 社会学
本の説明 社会学の手法を用いて描き出すドキュメンタリー。働く現場のリアルを追体験し、各店舗の問題を社会的変化と結びつけて考えることで、本質を見抜き打開する戦略を立てるための素地を築く。

    
 

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