『丼家の経営』田中研之輔 -書籍紹介-京都の法律文化社-

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書籍名	丼家の経営
副題	24時間営業の組織エスノグラフィー
著者	田中研之輔著
判型	四六判
頁数	244頁
発行年月	2015年3月
定価	2,860円（税込）
ISBN	ISBN978-4-589-03670-4
ジャンル	経営・産業社会学
本の説明	社会学の手法を用いて描き出すドキュメンタリー。働く現場のリアルを追体験し、各店舗の問題を社会的変化と結びつけて考えることで、本質を見抜き打開する戦略を立てるための素地を築く。
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